大費食品自制手撕肉松面包環，香軟又營養，做法不難值得嘗試

提起面包，除了單一口味的各種餐包或者切片面包之外，夾心面包也一直十分受大家的歡迎，不僅有面包的軟嫩香甜，還有各種各樣的夾心，味道更加豐富。在眾多夾心面包中，肉松面包一直都是明星產品，肉松口感又酥又綿，有很多營養成分，味道也十分獨特，搭配上松軟的面包，不僅口感好，營養也十分豐富。今天給大家介紹的一款自制烘焙面包就是手撕肉松面包環，步驟明了，簡單易學，還能根據個人的口味喜好進行各種搭配，既美味又百變。我們特意做成了環式手撕，這樣更加方便拿取和食用，趕快學起來吧。

菜名：手撕肉松面包環

所需食材：中種面團：高筋面粉175克、耐高糖酵母2.5克、清水105克；

主面團：高筋面粉75克、全蛋液25克、清水30克、細砂糖30克、食鹽3克、奶粉12克、黃油25克；

其他材料：肉松適量。

烹飪過程：

1、先將制作中種的酵母提前用清水融化，再倒入面包機中，加入適量的高筋面粉，并啟動和面程序，直到面粉和酵母水被充分攪拌融合，形成沒有干粉殘留的狀態。

2、將和好的中種面取出，用手簡單揉搓成光滑的面團，再放在較大的容器中，蓋上保鮮膜密封好之后靜置發酵二至四小時，當面團發酵膨脹到之前三至四倍大小即為發酵好。

3、將全蛋液和清水倒入面包機內，再加入制作主面團所需要的適量高筋面粉、奶粉、細砂糖和食鹽，并將發酵好的中種面分成較小的塊狀，放入面包機中，啟動和面程序。

4、當面包機內的面團被揉打至可以抻拉出較厚的筋膜狀時，將提前在室溫下進行軟化的黃油切成比較小的粒狀，加入面包機內，繼續攪拌。

5、直到面團的厚膜被攪打至逐漸變得透明，并且延展性更好之后，關閉機器取出面團，用手揉幾下，放在案板上用保鮮膜蓋好，再次進行靜置發酵，時間約為兩小時左右。

6、將松弛發酵好的面團再用手緩慢揉搓，排清多余氣體之后，用搟面杖搟成較大張的規整的薄厚適當的方形面餅。

7、在面餅上均勻的鋪灑上適量的肉松，再用刀或者刮板，將方形面餅切成寬度大約一至二厘米的長條（一張面餅大約切六至八條左右）。

8、將兩或三根長條以肉松面向上的方向疊摞在一起，再根據自己家的中空戚風模具的半徑長度進行切段，將每一段夾心肉松面坯沿著模具側立著緊密的擺放在一起。

9、烤箱提前大約十五分鐘左右以165度的溫度進行預熱，在把面包模具放入烤箱的中下層，繼續以同樣的溫度，烘烤二十至二十五分鐘。

10、烤制面包逐漸蓬松鼓起，表面金黃上色，取出之后，輕輕將模具在桌面磕震幾下以方便模具底部散熱，脫模晾至微溫即可食用。

烹飪竅門：

1、制作手撕面包的中種要做的偏干一些，發酵好的中種除了看大小之外，內部還應該富含豐富的蜂窩組織，如果味道有些微酸，屬于正?，F象。

2、如果家里沒有中空面包模具，也可以使用錫紙在圓形模具中包裹成細桶狀放在圓模中間，這樣烘烤出來的面包就會形成好看又方便的圓環形。

3、如果想要豐富肉松面包的口感，還可以在撒入肉松之前先在面餅上均勻的涂一層沙拉醬，咸口或者甜口可以自行選擇，之后再撒入肉松，這樣烤出來的肉松面包就能帶有更加濃郁的味道，更加可口好吃。